即时零售+新酒饮，正成为当代年轻人的饮酒新方式

这个618，喜欢买酒、喝酒(hējiǔ)的酒友有望收到“大礼包”。 5月28日至6月18日，美团闪购(shǎngòu)推出“万瓶1499元飞天茅台限时抢(qiǎng)”活动，用户只需在美团APP搜索“美团618”进入活动页面即可(jíkě)参与。 5月29日(rì)，美团闪购发布618首日战报，24小时内平台整体成交额相比(xiāngbǐ)去年同期(qùniántóngqī)增长两倍，酒类呈现爆发式增长，首日成交额相比去年同期涨超18倍。 值得注意的是，除传统名酒外，果立方、梅见、RIO微醺等新酒饮品牌也迎来(yínglái)销售高峰。数据(shùjù)显示，618首日低度果酒成交额同比大增，低度、高颜值的新酒饮成为(chéngwéi)Z世代女性消费者的首选。 这只是美团闪购618大促动作之一(zhīyī)，除此之外，平台还向全体消费者发放618元神券包，用于外卖和(hé)闪购。 618大促爆发(bàofā)，美团即(jí)时零售便利快捷，深得众多消费者认可。他们表示，与传统电商(diànshāng)不同，美团闪购“30分钟送达”，无需预售和尾款，即买即得，能体会到全新消费体验。 "加班(jiābān)回家突然想喝点小酒放松，下单15分钟就能收到冰镇的果立方，这种即时满足感太(tài)重要了。"95后消费者李小姐的反馈，道出了新酒饮与即时零售(língshòu)的天然契合点。 当前，酒类流通正快速嬗变(shànbiàn)，从最初的线下代理多层级分销，到线上(shàng)货架电商、直播电商，向“线上下单、送酒到家”即时零售转化，酒类流通传统“壁垒”正在瓦解，即时零售作为新(xīn)物种(wùzhǒng)正破土而出，走向C位。 美团618大促(dàcù)爆发，“Z世代”功不可没。 “Z世代”指出生于1995年(nián)至2010年的年轻人，这一群体约占中国总人口16%-18%，规模为2.6亿至(yìzhì)2.8亿人。 与六零后至八零后消费(xiāofèi)者不同，“Z世代”成长于经济(jīngjì)高速发展(fāzhǎn)、互联网全面普及时代，追求悦己消费，重视情绪价值和圈层认同，线上消费和社交媒体活跃度极高，电商(diànshāng)、直播、平台种草购买成为主流购买方式，对“即时满足”需求强烈。 即时(jíshí)零售从速度和场景上，精准锁定了其需求。 其一，消费群体生变，即时(jíshí)零售创造增量。 酒是情感润滑工具，社交属性很强。酒类即时零售的底层逻辑(luójí)是年轻人(niánqīngrén)从老一代偏重“计划囤货”的聚会(jùhuì)宴请，向“即时微醺”的自我娱乐、小聚(xiǎojù)小饮消费转变，由此衍生出一系列新的消费场景与多样化需求。 正(zhèng)因为如此，美团闪购通过将酒水饮料的配送时间控制在15-20分钟(fēnzhōng)，有效满足了消费者聚餐中因酒水饮料准备(zhǔnbèi)不足触发的“不满足即消失”需求，创造了消费增量。 其二，消费场景转换，为即时零售提供沃土(wòtǔ)。 平台数据显示，2024年上半年，美团闪购(shǎngòu)夜间买酒订单快速提升，年轻群体主导的即兴小酌、露营(lùyíng)配酒(pèijiǔ)、商务(shāngwù)应急等碎片化场景增量最快。与之相对，线下终端门店的营业时间普遍为8点至22点，难以满足消费者。 瞄准(miáozhǔn)这一痛点，即时零售模式创新，通过“线上下单+本地门店(méndiàn)/前置仓配送”短链模式，精准捕捉了消费者“即时满足”的消费诉求。 即时(jíshí)零售崛起，根本原因是年轻一代出现新的消费需求和场景。从(cóng)这一视角看，从商务宴请的茅台到(dào)独酌小聚的果立方，酒文化未变，改变的只是消费方式。 年轻人将酒(jiǔ)作为关乎体验平等的消费正义，追求的不是商务和面子，而是娱己快速消费的小(xiǎo)确幸。他们将“小酒怡情”融入加班(jiābān)宵夜、周末追剧等碎片化场景，用即时满足替代仪式(yíshì)感囤积，即时零售崛起有深厚的消费人群和场景基础。 2022年以来，酒业进入新一轮调整周期。有大商在演讲中判断，未来50%的经销商(jīngxiāoshāng)和烟酒店都面临经营困难甚至倒闭，酒商转型刻不容缓(kèbùrónghuǎn)。即时零售属于(shǔyú)电商新物种，为(wèi)酒商转型提供了效率更高的工具。 传统经销模式下，酒商(jiǔshāng)卖酒(màijiǔ)主要依靠堆库存、压货、投入终端，伴随货架电商等兴起，单纯线下卖酒已经(yǐjīng)难以为继，线上线下融合成为趋势。 另一方面，酒类电商的发展也经历了“中心化”向“分布化”转变。酒类零售(língshòu)和货架电商属于传统“中心化零售”。电商兴起后，通过效率革命将大量酒品线上销售，找到了线上增量，而线下终端、烟(yān)酒店因为缺乏引流(yǐnliú)和运营能力，零售份额(fèné)丢失。 以货架电商为代表的传统电商，通过压缩线下经销、批发(pīfā)、零售链条，线上提升效率(xiàolǜ)形成价格优势，再将去掉中间商的利润(lìrùn)投到物流配送体系上，在配送速度做到“次日达”，几乎将电商优势发挥到极致。 而即时零售不(bù)走寻常路，选择分布式电商发展。 分布式电商是指利用数字化技术手段，将电商平台(píngtái)分布到各个节点，让(ràng)用户之间直接交易，不再需要中心化(zhōngxīnhuà)平台进行交易，这种模式可以有效降低交易成本。 即时(jíshí)零售代表了本地零售的数字化、商品的“分布式供给”，实现零售效率提升、服务时效升级(shēngjí)，以及供给(仓网)升级。 以美团闪电仓为例(cāngwèilì)，其即时零售利用本地化履约能力，击穿传统销售链路，直接满足“现在就喝”场景。传统酒水流通依赖“厂家—经销商—终端—消费者”长链条，货架电商遵循“线上下单(dān)，线下(xiànxià)配送”，库存(kùcún)周转慢、价格不透明、利润被层层压缩。 而(ér)美团闪电仓采用“品牌直供+平台(píngtái)配送”，大幅缩短供应链，下单后15-20分钟送达消费者，极大提升终端响应速度。 因此，通过对比发现，主要以线下销售为主的(de)传统酒商向电商转型，也要选好(xuǎnhǎo)路径和方向，即时零售无疑是最优解，618美团闪购大卖正是其引领(yǐnlǐng)和高效率的体现。 “平台+品牌”重构(zhònggòu)酒类流通 美团闪电仓(cāng)是酒类流通又一渠道创新。闪电仓以网格化布点+动态备货，通过布局全国前置仓网络，单仓SKU超2000，周转效率(xiàolǜ)较传统(chuántǒng)门店提升3倍(bèi)，将传统四级分销链路压缩为“品牌-前置仓-消费者”三级，大幅提升供应链效率。 在“2024美团即时零售产业大会”上，美团相关负责人表示，闪电(shǎndiàn)仓(零售前置仓模式(móshì))是即时零售最大机会(jīhuì)，公司通过闪电仓“繁星计划”，2027年将建成10万仓，而闪电仓优势在此次(cǐcì)618大促中悉数体现。 到2045年，Z世代年龄(niánlíng)将达35-50岁，依然属于劳动主力。可以预料，未来20年内他们(tāmen)都将影响酒类消费，其消费习惯和消费场景(chǎngjǐng)很大程度决定未来酒市。 为适应这一需求变化，近年来，酒企酒商不断探索新模式新场景，如梅见的“吃香喝辣冰梅见”，专门花了很大的代价把(bǎ)冰块弄到餐厅里面去，让消费(xiāofèi)者可以形成美好(měihǎo)的味觉记忆。如黄酒的“冬酿故事”转化为“冬日热饮+关东煮”即时(jíshí)套餐(tàocān)，白酒(báijiǔ)文化IP可开发100ml小酒版“浅尝即止”。通过满足娱己消费的玩家，来主导下一轮消费升级。 在"新酒饮"赛道，即时零售优势十分明显。以梅见为例，本身其就是美团(měituán)用户高频购买(gòumǎi)产品，通过美团闪购活动(huódòng)，复购率较传统渠道大大提升。业内人士指出:"年轻人既要传统酒的文化底蕴，也要新酒饮的轻松体验，这正是即时零售+新酒饮组合的价值所在(suǒzài)。" 在美团闪购商业模式中，不管(bùguǎn)是“即时配送”还是“分布式”供给，即时零售并非营销工具(gōngjù)的简单迭代，而是顺应人口结构和(hé)社会变迁的酒类流通创新。 得(dé)年轻人得天下，得数字化得天下、得增量市场得天下。 2025年美团首次参加618大促爆发，收获的不仅是(shì)靓丽数据和(hé)无数忠诚的消费者，更是对(duì)自身商业模式先进性的一次检验，618飙升的数据就是最好试金石。 （本文来源：日照新闻网。本网转发(zhuǎnfā)此文章，旨在为读者提供更多(duō)信息资讯，所涉内容不构成投资、消费建议。对文章事实有(yǒu)疑问，请与有关方核实或与本网联系。文章观点非本网观点，仅供读者参考。）