脂肪肝患者如何正确安排饮食？10招教你吃出健康

中新网6月27日(rì)电(记者 张曦) 27日，传来(chuánlái)一个令人难以置信的消息：“香江四大才子”之一的蔡澜，于6月25日安详离世，享年(xiǎngnián)83岁。 讣告极为简短，字里行间透露着淡然与尊重：“遵从先生意愿(yìyuàn)，为免叨扰亲朋，不设任何仪式(yíshì)，遗体已火化。” 这种体面(tǐmiàn)而不喧哗的离场方式(fāngshì)，也正像蔡澜的一生——风趣、通透、不被规矩束缚。就(jiù)如金庸先生对他的评价“学识渊博、多才多艺、潇洒自若”。 如今，潇洒(xiāosǎ)先生，终于归去。 留给大家的，是他(tā)的金句和对待人生的态度。 “要走(zǒu)的人始终要走” “香江四大才子”，各有其型：黄霑江湖(jiānghú)豪情，倪匡天马行空，金庸风骨儒雅，而蔡澜，则独有一种潇洒与(yǔ)从容。 一个自制的(de)金黄色佛袋，一把玫瑰花雕刻握把的拐杖，一件中式衬衫——这是蔡澜出行(chūxíng)的标配。 他说：“衣服要穿得舒服，别人才(cái)舒服。” 蔡澜1941年生于(shēngyú)新加坡，祖籍广东潮州，后长期定居香港。 他(tā)曾担任邵氏(shàoshì)电影制片人，也以美食家、专栏作家、电视节目主持人闻名，还参与餐饮品牌(pǐnpái)与书法(shūfǎ)展览，几乎横跨了文化、艺术、美食、传媒、商业各界。他在各行各业游刃有余，但只用三个字定义自己：“地球人。” 他的朋友圈极广，但他却极为(jíwéi)低调，从不炫耀。 黄霑曾说：“蔡澜是我最信赖的朋友(péngyǒu)。”倪匡也直言：“这是少有背后没人说他坏话(huàihuà)的人。”这样的评价，显得尤为珍贵。 1993年，黄家驹离世(líshì)，蔡澜操办其葬礼。有记者问为何他出面操持此事，他只轻描淡写：“我和(hé)富士电视台关系好，又能(néng)讲日语，自然我来做最合适。” 金庸生前常(cháng)与他一起出游、喝酒，两人亦师亦友，在蔡澜(càilán)眼里，金庸是大家是一代宗师，自己只是“小混混”。金庸辞世后，蔡澜手书“一览(yīlǎn)众生”四字挽联致敬，还特意写信给倪匡之妹、作家亦舒：“我把这几天的事写给你，当作你也在查(chá)先生身旁。” 倪匡曾半开玩笑(kāiwánxiào)地说：“这样的人，来自哪个星球？像是从魏晋开始活到现在。”2022年(nián)倪匡辞世后，蔡澜在日记中只写下一句：“最好的朋友倪匡兄，以为他是外星人，永远不死，不久(bùjiǔ)之前，也离我们(wǒmen)而去。” 倪匡在世时，蔡澜常常在微博(wēibó)分享老友趣事和照片。 文字平平，却句句(jùjù)深情。 后来有人问他(tā)如何看待亲友离世(líshì)，蔡澜淡淡回应：要走的人始终要走，可以想念，但是不要过分。 “不吃(bùchī)好吃的，会闷死” 1993年，香港九龙城(jiǔlóngchéng)寨拆迁。当时身为邵氏制片人(zhìpiànrén)的蔡澜申请了20部摄影机去记录，那些镜头最后呈现在成龙的《重案组》里。 蔡澜后来(hòulái)形容(xíngróng)：“没有后期，没有特效，而且也不能再来一次，这很像人生。” 蔡澜(càilán)的人生也正是如此，不妥协，不重来。 他(tā)写美食几十年，却从不卖弄食材，也不灌输营养主义。他的食评，更像是一种哲学(zhéxué)、一种生活方式。 他曾说，最不认同(rèntóng)的健康建议就是(shì)“不吃猪油”，他认为那是一种“对味觉的羞辱”，并在(zài)书里直言，“健康七字秘诀：抽烟、喝酒、不运动。”对于“好吃”和“健康”的二选一题(yītí)，他从不犹豫，答案永远是——好吃。 “健康的人也会死，不吃(bùchī)好吃的，会闷死。”这是他的信条。 他的(de)吃，不仅是一种本能欲望，更是一种文化表达。羊肉在(zài)他笔下，是“有性格的肉”，要么喜欢、要么厌恶，没有(méiyǒu)中间态度。野味，他也不买账：“所谓野味，没有个性，要真那么香，人类早驯养了。” 他甚至不认可“吃货”这个(zhègè)词：“为什么要贬低(biǎndī)自己？吃，是一门高雅的学问。” 网红美食在他看来，“多数食相(xiāng)不佳”；吃播视频，“食相极差”。“我做不到那些大(dà)口吞咽的模样。” 他的美食观并不肤浅，而是一种“以口(yǐkǒu)为笔”的文化视角。 “我一生追求的，是活足三世，尝尽天下(tiānxià)美食。” “快乐，就是没有(méiyǒu)‘但是’” 78岁时接受微信采访，记者建议他用语音回复，他却坚持打字：“我习惯用文字。”有人说这样辛苦(xīnkǔ)，他回：“你打得(dé)慢，我打得快(kuài)。” 他惜字如金，却语出惊人，被(bèi)网友奉为“金句王”。 接受杨澜采访时被问到是否后悔不(bù)生(bùshēng)孩子，他摇头：“一点都不后悔。我连自己都没长大，怎照顾(zhàogù)小孩？”他早早决定：“照顾不了的事，就别碰。” 他的微博每年只开放(kāifàng)一个月评论区(qū)，大批网友争先恐后求老先生指点迷津，他回复总是寥寥数字，往往令人拍手叫绝。 “我(wǒ)32岁还没男朋友？”——“42岁再问。” “怎样才能拥有喜欢的人？”——“人，是给(gěi)你拥有的吗？” “生活苦闷怎么办？”——“吃糖(chītáng)。” “怎么遇到爱？”——“遇到就(jiù)知道。” “如何发财致富(fācáizhìfù)？”——“来世吧。” 言简意赅(yánjiǎnyìgāi)，字字珠玑。 大张伟曾因不快乐困扰许久，直到节目中向蔡澜请教，蔡澜的答案(dáàn)成为他此后的人生(rénshēng)信条。 “快乐，就是没有(méiyǒu)‘但是’。” “今天(jīntiān)要活得比昨天好” 年近耄耋之年，蔡澜依旧(yījiù)被视为(shìwèi)“骨灰级玩家”，他热衷于旅行、读书、书法、篆刻、写作、做生意、发呆。 蔡澜一直关注年轻人的状态，他认为年轻人应该保持对(duì)世界的好奇心，“多(duō)吃，多旅行，多交友”。他拒绝说教年轻人，但对于当网红(hóng)赚钱还是埋头苦读的讨论，蔡澜劝说：“读书是基本功，不(bù)做不会长久。什么书都要看。” 2022年，他的太太在家跌倒后去世，此事蔡澜打击巨大。两人虽无(wú)子女(zǐnǚ)，却相濡以沫数十年。 当时因救太太跌伤(diēshāng)的蔡澜，出院后决定重新活出新方式，他卖掉旧屋，把收藏全部清空，入住尖沙咀顶级酒店海景套房，每天看海、写字、听(tīng)音乐。陪伴他的只有存了(le)十几年的茶饼，和一枚倪匡初识时赠送的印章，上面刻着：少年子弟江湖老(lǎo)。 今年4月(yuè)，蔡澜住进ICU，引发外界(wàijiè)关心。他在微博上报平安：“未至于病危，请不必担心。一笑。”轻描淡写，却道(dào)尽对生死的豁达。 他总结人生(rénshēng)的态度是：“就是要每天活得快乐(kuàilè)，今天要活得比昨天好，希望明天活得比今天更精彩一点，总之要把这一生好好地度过。” 有次蔡澜夜航途中，飞机遇到剧烈气流，一名(yīmíng)澳洲乘客吓得面如土色，死死抓住座椅，而蔡澜仍悠然喝着(zhe)红酒。飞机平稳后，那人惊讶问(wèn)：“老兄，你死过吗？”蔡澜轻轻放下酒杯，“我活过。” 如今蔡澜已逝，愿我们(wǒmen)能如同(rútóng)他一样，这一生吃得够、爱得够、笑得够。